Октомври в селата на Пафос: гроздобер, палузес и празниците, които местните чакат цяла година

Кипър прави вино от около пет хиляди години, а в хълмовете на Пафос реколтата все още се прибира така, както я помнят бабите и дядовците. Щайги с грозде мавро и ксинистери пристигат от терасираните лозя, а в много села мустът все още се пресова и ври в широки медни котли на открит огън.

Най-доброто място да го видите този месец е Армину, малко село в долината Диаризос на около четиридесет минути от града. В неделя, 11 октомври, селото провежда петия си фестивал на гроздето и местните продукти: демонстрации на пресоване на грозде, палузес и судзукос, приготвени пред очите ви, дестилация на зивания, местен мед, вино, сирене и хляб, а също музика и танци на площада. Входът е свободен, деца и кучета са добре дошли, а самото шофиране през долината покрай язовир Армину си струва пътуването.

Седмица по-рано, в неделя, 4 октомври, село Претори провежда свой собствен празник на палузеса. Ако никога не сте опитвали: палузесът е гъст топъл крем от прясно гроздово муст, който се бърка часове наред, докато се стегне, и после се яде с бадеми и канела. Вкусът му е като кипърската есен в една лъжица и съществува само няколко седмици в годината, защото може да се прави само с прясно муст.

Ако единствената ви отправна точка е организиран хранителен панаир, кипърското селско панигири ще ви изненада. Няма вход и няма програма. Площадът се изпълва с маси, чичо някой отговаря за огъня, кафенето работи дълго след обичайния час, и цялото село, от малки деца до прабаби, е навън до късно.

Храната не е кетъринг. Тя е това, което селото прави: хляб от фурна на дърва, халуми от сутрешното мляко, маслини, мариновани в нечий двор, и каквото се празнува тази седмица, било грозде, палузес, авокадо или рожков. Купувате си чиния, сядате, където има място, и след десет минути хората до вас вече са ви попитали откъде сте и са ви наляли нещо.

Това е частта от живота в Пафос, която никога не се появява в брошура, и точно тя кара хората да останат. Селата около района, Катикас, Струмби, Друсия, Инея, Претори, Армину, са на двадесет до четиридесет минути от морето, с няколко градуса по-хладни, и следват календар, който не се е променил много от век.

Карайте на север покрай крайбрежието след Лачи и пейзажът се променя. Равнината Полис Хрисохус е един от най-плодородните кътове на острова: цитрусови градини, бананови плантации край брега, а през последните години и авокадо. Около Аргака вече се отглеждат авокада достатъчно сериозно, за да имат собствен фестивал.

Вторият фестивал на авокадото в Аргака се провежда в събота, 10 октомври, от ранната вечер в селото. Входът е свободен. Очаквайте щандове с местни продукти, авокадо във форми, за които не сте се сещали, музика и онази особена атмосфера на фермерско село, което показва нещо, с което се гордее. Добър повод за есенна еднодневна екскурзия: следобед плуване в Лачи, вечеря в Аргака.

Цялата област си струва бавно опознаване по това време на годината. Пътеката към Баните на Афродита отново е приятна след летните жеги, таверните покрай пристанището на Лачи сервират дневния улов без августовската опашка, а светлината над залива Хрисохус в късния следобед е от оня вид, който кара хората да заговорят за преместване тук.

Районът на Пафос лежи в сърцето на един от най-старите винарски региони в света, а октомври е времето, в което винарските села оправдават името си. Около Катикас, Струмби и селата към Панагия гроздоберът току-що е приключил или все още върви, избите работят на пълни обороти, а няколко отварят вратите си за дегустации на новия сезон.

Катикас, на двадесет минути от града на шестстотин метра надморска височина, е най-лесното запознанство: красиво каменно село с площад, пълен с таверни, заобиколено от лозя, достатъчно хладно вечер, че да поискате яке. Струмби и селата по долината Диаризос са по-тихи и още по-традиционни. Сега е и сезонът да карате по обозначените винени маршрути на региона, които свързват малки семейни изби, които иначе никога не бихте открили.

Една дума за времето: ходете в уикенд, ходете гладни и приемете, че обядът в добра селска таверна през октомври трае минимум два часа. Никой не бърза, а след първото мезе и вие няма да бързате.

Октомври не е само за селата. В града културният календар преживява един от най-добрите си периоди за годината. Националният балет на Словения изпълнява Дон Кихот на сцената под открито небе при Средновековния замък, със солисти на Болшой в главните роли. Да гледаш пълен класически балет със замъчните стени зад сцената и морето зад теб е една от онези вечери в Пафос, които изглеждат леко нереални.

В понеделник, 5 октомври, театър Маркидио посреща Костас Хадзис и Даниела, два от най-обичаните гласа в гръцката музика, със съвместен концерт от песни, които по-голямата част от публиката знае наизуст. А през първия уикенд на месеца безплатните концерти на оркестър Lumiere минават през селските площади, Симу на 2 октомври и Панагия на 3 октомври, филмова музика и мелодии под открито небе, без билет.

В четвъртък, 1 октомври, започват отново и безплатните разходки Meet the Locals, които тръгват сутрин от центъра на града. Ако сте нови тук, това остава най-доброто двучасово запознанство със стария град, водено от жители, а не от професионални гидове.

Нищо от това не изисква особена организация, но няколко навика го правят по-добро.

Кола помага. Автобусите стигат до по-големите села, но не и до празничните площади, а половината удоволствие е самото шофиране. Вземете леко яке: селата са на между четиристотин и седемстотин метра височина, а вечерите са осезаемо по-хладни от крайбрежието. Парите в брой са полезни на по-малките щандове, макар че повечето вече приемат карти.

Детайлите за фестивалите в Кипър имат навика да се обявяват седмица преди събитието, на гръцки, във Facebook. Календарът на събитията на Visit Pafos и местните сайтове за събития са най-надеждните източници на английски, а съседите ви, ако живеете тук, са по-добри и от двете.

И ако разглеждате имоти, докато сте тук: октомври ви казва истината за едно място. Виждате селото такова, каквото е за хората, които живеят в него целогодишно, а не такова, каквото се представя през август. Това струва повече от всяка брошура.